正宗肉末茄子-清蒸版的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

诗文	肉末茄子-清蒸版
释义	“茄子蒸的，蒸熟撕烂再和肉末一起焖煮。比炸的茄子更有营养，口感不必炸茄子要差，也很滑很软。” 食材明细主料肉末适量茄子适量辅料姜适量蒜适量配料辣椒油适量蚝油 2勺生抽 1g 米醋 1g 冰糖 3g 鸡精适量盐适量水淀粉适量微辣口味烧工艺十分钟耗时简单难度肉末茄子的做法步骤 1 茄子切两半，放入锅中大火蒸6分钟，筷子可以穿过即可。 2 热锅冷油，油热后炒香肉末至断生。 3 放入姜蒜末炒香。 4 放入辣椒油、蚝油、生抽、盐、冰糖兑好的调料汁儿，烧开焖煮2分钟。 5 兑好的水淀粉倒入收汁儿。 6 淋在茄子上或者将茄子也放入一起焖煮下更入味。使用的厨具：蒸锅、炒锅所属分类：热菜
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