“茄子蒸的，蒸熟撕烂再和肉末一起焖煮。比炸的茄子更有营养，口感不必炸茄子要差，也很滑很软。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
肉末茄子的做法步骤
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1茄子切两半，放入锅中大火蒸6分钟，筷子可以穿过即可。 -
2热锅冷油，油热后炒香肉末至断生。 -
3放入姜蒜末炒香。 -
4放入辣椒油、蚝油、生抽、盐、冰糖兑好的调料汁儿，烧开焖煮2分钟。 -
5兑好的水淀粉倒入收汁儿。 -
6淋在茄子上或者将茄子也放入一起焖煮下更入味。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜