“凉风习习，秋高气爽，岁月在指尖流逝，又是一年中秋。日落西山，月上柳梢，嫦娥奔月，中秋是我们团圆的日子，也是我们思念的日子。中秋节，就这样在富有神奇色彩的传说中，慢慢延续，恒古不变，让快乐伴我们成长，让月圆的美好无处不在。
每一年的中秋夜，月亮总是格外圆，我们一手拿月饼，一手举杯，举杯祝愿：祝愿亲人、祝愿朋友、祝愿天下所有同仁！我们快乐、我么幸福、我们更思念远方的至亲友人，匆匆人生中，这一刻，我们安静享受生活，心无尘埃；这一刻，我们感恩，感恩于茫茫人海中，无数陪我走过岁月的人们......
月是故乡圆，人是故乡亲，感谢家乡的亲人在这中秋来临前给我寄来家乡自产的核桃、芝麻、蜂蜜，我用家乡的这些材料做成的月饼，味道是外面买的月饼无法相比的，这里饱含了亲人的爱，还有我的爱！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
广式五仁月饼的做法步骤
-
1原材料 -
2花生仁、核桃仁、杏仁、放入微波炉里高火打一两分钟，冷却后，用双手搓掉花生仁、核桃仁和杏仁的皮，白芝麻和黑芝麻放入锅里炒熟 -
3普通面粉和糯米粉分别放入锅里炒熟 -
4将五仁的材料装入塑封袋，用擀面杖擀碎 -
5将冰糖粉溶入凉白开水里，搅拌均匀 -
6加入蜂蜜、熟花生油30g、白酒、盐 -
7加入花生仁、核桃仁、杏仁、芝麻、瓜子仁 -
8加入炒熟的面粉和糯米粉 -
9混合均匀，五仁馅料就做好了 -
10低筋面粉过筛，面粉堆在菜板上，中间挖一个空余空间 -
11加入转化糖浆、枧水、花生油50g -
12用刮刀从里往外慢慢混合均匀，揉成长条 -
13包上保鲜膜，醒两个小时 -
14将馅料分成24克一个，搓成圆球状 -
15将饼皮分成16克一个，搓成圆球状 -
16将饼皮捏成圆片，放入馅料，慢慢往上封口包好 -
17放入月饼磨具中压出花型 -
18压好的月饼放在烤纸上 -
19表面喷上少许水，放入烤箱，180度，上下火，烤3分钟拿出刷一层鸡蛋液，再烤8分钟即可 -
20过节了
小窍门
一：月饼的所有馅料要全熟的，水也要用烧开过的，这样不用考太长时间；
二：馅料不要太干或者太稀，以不散开、不粘手为好；
三：饼皮一定要等两小时，这样很好操作；
四：用磨具的时候，磨具两头的片要撒上面粉，否则不容易脱模；
五：烤的时间根据自家烤箱功率和月饼的大小而定。
二：馅料不要太干或者太稀，以不散开、不粘手为好；
三：饼皮一定要等两小时，这样很好操作；
四：用磨具的时候，磨具两头的片要撒上面粉，否则不容易脱模；
五：烤的时间根据自家烤箱功率和月饼的大小而定。
使用的厨具：电烤箱、炒锅
所属分类：
烘焙