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诗文 菠菜拌豆皮
释义
菠菜拌豆皮的做法

食材明细

主料
  • 菠菜 400g
  • 豆腐皮 2张
  • 葱 适量
  • 蒜 适量
辅料
  • 盐 8g
  • 酱油 10g
  • 白糖 15g
  • 辣椒粉 10g
  • 香油 10g
  • 花椒 5g
  • 微辣 口味
  • 拌 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

菠菜拌豆皮的做法步骤

  • 菠菜拌豆皮的做法步骤：1
    1
    菠菜去根后洗净。
  • 菠菜拌豆皮的做法步骤：2
    2
    豆腐皮洗净后切成6厘米长的丝。
  • 菠菜拌豆皮的做法步骤：3
    3
    锅中烧开水，放入豆皮丝焯一下。去除豆腥味。
  • 菠菜拌豆皮的做法步骤：4
    4
    焯好的豆皮丝捞出，控干水分，淋上香油，搅拌均匀，让其自然晾凉。
  • 菠菜拌豆皮的做法步骤：5
    5
    焯豆皮的水中放入几滴油，再放入菠菜焯一下。
  • 菠菜拌豆皮的做法步骤：6
    6
    菠菜变绿后取出，过冷水，沥干。切成寸段。
  • 菠菜拌豆皮的做法步骤：7
    7
    葱蒜切成末。
  • 菠菜拌豆皮的做法步骤：8
    8
    碗中放入葱蒜末，适量盐、酱油、白糖、辣椒粉。
  • 菠菜拌豆皮的做法步骤：9
    9
    锅中放油，油量与炒菜时相同。放入花椒，小火慢炸，油热时，将花椒取出。
  • 菠菜拌豆皮的做法步骤：10
    10
    将炸好的花椒油趁热浇在配好的调料上，搅拌均匀
  • 菠菜拌豆皮的做法步骤：11
    11
    将调好的料汁倒入菠菜和豆皮中，拌匀即可。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/5/31 11:59:20