“因肝脏是动物内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，所以鸭肝具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
爆炒鸭肝的做法步骤
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1鸭肝在清水中浸泡1个小时以上，中间多次换水，将鸭肝中得血水浸泡掉。 -
2泡好得鸭肝取出，撕掉筋膜清洗干净。 -
3锅中注入水，加入姜片和白酒。 -
4将鸭肝冷水下锅，开着锅盖大火煮出浮沫。 -
5捞出用流水冲洗干净，沥干水切成薄片。 -
6小米椒斜刀切段，尖椒切丝。 -
7葱切葱花，姜去皮切末。 -
8起锅热油，加入葱姜炒出香味。 -
9加入鸭肝翻炒片刻。 -
10加入料酒、生抽、白糖翻炒上色。 -
11加入尖椒，小米椒翻炒均匀。 -
12最后加盐调味，炒匀即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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