“茴香鸡蛋馅的包子，在很多植物中，发现茴香没有虫子的危害，所以更爱吃茴香。包子中式面点的经典，做为早餐和晚餐都是不错的选择。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
茴香鸡蛋包子的做法步骤
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1准备原料。 -
2酵母粉加清水混合后静置两分钟。
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3面粉倒入面包机的面包桶中。
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4加入酵母水，启动和面程序，面粉揉成面团后取出。
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5用手整理成光滑面团后盖上保鲜膜饧发20分钟。
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6将茴香切碎装入盆中备用。
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7鸡蛋打散后炒成鸡蛋碎。
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8葱切成碎末。
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9茴香中加入食用油、老抽、生抽拌匀。
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10加入包子调味粉、姜粉搅拌均匀。
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11加入葱碎和鸡蛋碎拌匀后，加入盐再拌匀。
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12最后淋入香油提香。
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13饧好的面团已经膨胀，移到面板上，揉搓排气。
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14搓成长条后，切成等大的小面剂。
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15将小面剂擀成四周薄中间厚的圆面片。
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16取适量的茴香鸡蛋馅包入。
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17包好的包子放在竹帘上盖上湿布饧发20分钟。
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18锅中烧开水，装入饧好的包子，大火蒸16分钟，成熟后即可食用。
小窍门
面粉的吸水量不同，请根据自家的面粉特性添加水的用量，包子的面团要稍微软和一些为好。茴香鸡蛋馅，没有放肉，所以食用油的量稍微多一点提升口感。包子和面团饧发时，要盖上湿布以防表面干裂。包子的饧发一定要到位再蒸。
使用的厨具：面包机、蒸锅
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