“兰州酿皮是兰州市著名的地方风味小吃。酿皮是面粉制的食品，色泽晶莹黄亮，半透明如玉，切成筷子粗细的长条状食品，再加上酱油、香醋、蒜汁、辣椒油、精盐等调料即可食用。酿皮子价廉物美，其味酸辣凉爽，柔韧可口，是一种大众化的地方风味食品。在兰州的大街小巷内随处可见。这种凉吃的食品，在夏季炎热的天气里，很受人们的欢迎。”
食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
高担凉皮的做法步骤
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1将面粉倒入盆中。 -
2加入少许水，搅拌。 -
3在加入水，搅拌。 -
4把所以的水加入，搅拌至无颗粒状。 -
5准备黄瓜。 -
6准备一点熟油。 -
7捣少许蒜泥。 -
8铺均匀。 -
9锅中烧水，放入面糊。 -
10准备1盆凉水，容易取出凉皮。 -
115分钟后取出凉皮。 -
12放在案板上切条。
小窍门
做面糊时水多凉皮软，水少凉皮硬，水量要合适。
使用的厨具：煮锅、炒锅