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诗文
流沙包
释义
食材明细
主料
普通面粉
500克
酵母
5克
奶粉
50克
温水
210克
流沙馅材料:
适量
咸蛋黄
5个
黄油
100克
白糖
100克
玉米粉
70克
奶香 口味
蒸 工艺
十分钟 耗时
未知 难度
流沙包的做法步骤
1
首先制作流沙馅,将蛋黄蒸熟用刀背压揉烂。
2
将70克玉米粉、100克白糖和50克奶粉加入蛋黄里。
3
用手抓捏混合匀匀。
4
将100克黄油隔水溶化后,加入蛋黄里。
5
搅拌匀,最后加入50克红萝卜汁或牛奶拌匀成流沙馅,将流沙馅放入冰箱冷藏凝固。接下来和面团
6
将酵母用温水兑开,面粉、奶粉混合,加入酵母水和成面团。马上整行,不需先发酵。
7
将面团切成等份。
8
取一小面团扞成圆片,包入流沙馅。
9
包好捏紧收口,不要留有洞口,以免蒸时馅流出来。用同样做法依次做完剩余面团。
10
将所有做好的包子排入已擦过油的蒸笼里,锅里先放够蒸包的水,将包子放入盖紧,在太阳底下发酵至2.5倍大。
11
将发酵好的包子连同蒸锅一起上炉烧开后,再用大火蒸10分钟完成。
12
成品。
13
小提醒:由于各种面粉吸水量不同,和面时,水量视面团软硬适当调整。
所属分类: 主食 面食 家常菜
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更新时间:2025/3/18 20:31:10