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诗文 流沙包
释义
流沙包的做法

食材明细

主料
  • 普通面粉 500克
  • 酵母 5克
  • 奶粉 50克
  • 温水 210克
  • 流沙馅材料: 适量
  • 咸蛋黄 5个
  • 黄油 100克
  • 白糖 100克
  • 玉米粉 70克
  • 奶香 口味
  • 蒸 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 未知 难度

流沙包的做法步骤

  • 流沙包的做法步骤:1
    1
    首先制作流沙馅,将蛋黄蒸熟用刀背压揉烂。
  • 流沙包的做法步骤:2
    2
    将70克玉米粉、100克白糖和50克奶粉加入蛋黄里。
  • 流沙包的做法步骤:3
    3
    用手抓捏混合匀匀。
  • 流沙包的做法步骤:4
    4
    将100克黄油隔水溶化后,加入蛋黄里。
  • 流沙包的做法步骤:5
    5
    搅拌匀,最后加入50克红萝卜汁或牛奶拌匀成流沙馅,将流沙馅放入冰箱冷藏凝固。接下来和面团
  • 流沙包的做法步骤:6
    6
    将酵母用温水兑开,面粉、奶粉混合,加入酵母水和成面团。马上整行,不需先发酵。
  • 流沙包的做法步骤:7
    7
    将面团切成等份。
  • 流沙包的做法步骤:8
    8
    取一小面团扞成圆片,包入流沙馅。
  • 流沙包的做法步骤:9
    9
    包好捏紧收口,不要留有洞口,以免蒸时馅流出来。用同样做法依次做完剩余面团。
  • 流沙包的做法步骤:10
    10
    将所有做好的包子排入已擦过油的蒸笼里,锅里先放够蒸包的水,将包子放入盖紧,在太阳底下发酵至2.5倍大。
  • 流沙包的做法步骤:11
    11
    将发酵好的包子连同蒸锅一起上炉烧开后,再用大火蒸10分钟完成。
  • 流沙包的做法步骤:12
    12
    成品。
  • 13
    小提醒:由于各种面粉吸水量不同,和面时,水量视面团软硬适当调整。
所属分类: 主食   面食   家常菜  
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更新时间:2025/3/11 20:11:51