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诗文 甜烧白
释义
甜烧白的做法
“甜烧白,是川菜系中很有名的一角,因其口感质软,味道香甜,老少皆喜爱,几乎每年必出现在大大小小的团年桌上。”

食材明细

主料
  • 五花肉 适量
  • 糯米 适量
辅料
  • 红枣 适量
  • 枸杞 适量
配料
  • 红糖 适量
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

甜烧白的做法步骤

  • 甜烧白的做法步骤:1
    1
    准备食材糯米用热水浸泡2小时、红枣去核剁碎、红糖配用
  • 甜烧白的做法步骤:2
    2
    红糖融水煮五花肉,浸泡过夜(可适当放少量老抽,增色)
  • 甜烧白的做法步骤:3
    3
    将红糖、红枣、枸杞、糯米热水煮开,关火
  • 甜烧白的做法步骤:4
    4
    将肉切成片
  • 甜烧白的做法步骤:5
    5
    将豆沙夹入肉片
  • 甜烧白的做法步骤:6
    6
    将肉片排好,放在碗底
  • 甜烧白的做法步骤:7
    7
    将煮过的糯米,铺在肉片上
  • 甜烧白的做法步骤:8
    8
    为了防止漏气,可以在外圈围上毛巾
  • 甜烧白的做法步骤:9
    9
    蒸好后,将碗扣入盘中(啊,啊,啊,碗都被我蒸坏了)
使用的厨具:蒸锅、煮锅
所属分类: 私房菜  
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更新时间:2025/3/15 13:22:53