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诗文 酥脆白菜煎饺
释义
酥脆白菜煎饺的做法
“新入手的多用煎锅，到家后就迫不及待的做其美食，看看这个多用煎锅灵不灵。今天做的煎饺，上茄均匀，真的不错。”

食材明细

主料
  • 五花肉 400g
  • 虾仁 100g
  • 鸡蛋 一个
  • 白菜 500g
  • 韭菜 200g
  • 面粉 500g
辅料
  • 香油 适量
  • 盐 适量
  • 鸡粉 适量
  • 味精 适量
  • 蚝油 适量
  • 大葱 适量
  • 姜 适量
  • 木耳 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

酥脆白菜煎饺的做法步骤

  • 酥脆白菜煎饺的做法步骤：1
    1
    葱、姜切成碎末备用。
  • 酥脆白菜煎饺的做法步骤：2
    2
    白菜剁碎用盐煞一下，攥出水分。
  • 酥脆白菜煎饺的做法步骤：3
    3
    韭菜切成碎。
  • 酥脆白菜煎饺的做法步骤：4
    4
    木耳适量泡发后切成碎块备。
  • 酥脆白菜煎饺的做法步骤：5
    5
    五花肉洗净剁成肉糜、虾仁去虾线切成小块放入容器中，打入一个鸡蛋拌匀。
  • 酥脆白菜煎饺的做法步骤：6
    6
    放入切好的葱、姜末，加入调料拌匀。
  • 酥脆白菜煎饺的做法步骤：7
    7
    放入木耳、韭菜、白菜碎。
  • 酥脆白菜煎饺的做法步骤：8
    8
    拌匀即成饺子馅。
  • 酥脆白菜煎饺的做法步骤：9
    9
    500克的面粉加入260ml的水合成稍软的面团，静置30分钟以上。
  • 酥脆白菜煎饺的做法步骤：10
    10
    做成饺子剂。
  • 酥脆白菜煎饺的做法步骤：11
    11
    擀成饺子皮，包成饺子。
  • 酥脆白菜煎饺的做法步骤：12
    12
    准备好面将水。（这样的汤勺，一平勺面粉+15勺清水，加入几滴醋和少许的玉米面）
  • 酥脆白菜煎饺的做法步骤：13
    13
    电煎锅预热，刷上一层油，放入饺子，定型1-2分钟。
  • 酥脆白菜煎饺的做法步骤：14
    14
    倒入面将水大火等锅开。
  • 酥脆白菜煎饺的做法步骤：15
    15
    待滚开后盖上锅盖。转中火10分钟左右。
  • 酥脆白菜煎饺的做法步骤：16
    16
    透过透明锅盖看到水基本靠干，打开锅盖使水蒸气快速蒸发。
  • 酥脆白菜煎饺的做法步骤：17
    17
    酥脆的煎饺做好了，真的好吃又好看
  • 酥脆白菜煎饺的做法步骤：18
    18
    成品图

小窍门

面将水的配比:汤勺，一平勺面粉+15勺清水，加入几滴醋和少许的玉米面调匀。这一步很关键的。
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更新时间：2025/12/2 18:18:35