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诗文 琪姐家的刮凉粉
释义
琪姐家的刮凉粉的做法

食材明细

主料
  • 豌豆粉 1杯
  • 5杯
辅料
  • 适量
  • 蚝油 适量
  • 生抽 适量
  • 姜末 适量
  • 蒜末 适量
  • 花生碎 适量
  • 榨菜丁 适量
  • 剁辣椒 适量
  • 腐乳水 适量
  • 中辣 口味
  • 拌 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

刮凉粉的做法步骤

  • 琪姐家的刮凉粉的做法步骤:1
    1
    一杯豌豆粉一杯水。1:1的比例调匀。
  • 琪姐家的刮凉粉的做法步骤:2
    2
    四杯水用无油汤锅烧开。倒入已调匀的豌豆粉浆。
  • 琪姐家的刮凉粉的做法步骤:3
    3
    倒入锅内后按顺时针方向搅拌成糊状。碗内刷油。倒入搅拌好的凉粉。放入冰箱冷藏两小时。
  • 琪姐家的刮凉粉的做法步骤:4
    4
    将剁辣椒,榨菜丁,蒜末,姜末放入碗中。再入生抽,蚝油,蒸鱼豉油,酱油,黄豆酱。
  • 琪姐家的刮凉粉的做法步骤:5
    5
    油炸后的花生米切碎待用。
  • 琪姐家的刮凉粉的做法步骤:6
    6
    腐乳用凉开水调匀待用。
  • 琪姐家的刮凉粉的做法步骤:7
    7
    两小时后。拿出冷藏好的凉粉胚。反扣在面板上。
  • 琪姐家的刮凉粉的做法步骤:8
    8
    用专用的刮凉粉工具把凉粉一层一层刮下来。
  • 琪姐家的刮凉粉的做法步骤:9
    9
    把已经备好待用的调料,花生碎,腐乳水放入碗中。跟凉粉一起拌匀。完成。
使用的厨具:汤锅
所属分类: 凉菜   家常菜   夏季食谱  
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更新时间:2025/3/15 7:06:44