食材明细
- 原味 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
起司鸡排的做法步骤
-
1鸡脯洗净，用小锤砸散。 -
2将砸散的鸡脯放入碗内待用。 -
3将砸散的鸡脯用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。 -
4面包糠准备待用。 -
5芝士片准备3片待用。 -
6火腿肉准备3片待用。 -
7腌制好的鸡脯展开铺一片芝士片、一片火腿肉。 -
8展开铺好的鸡脯芝士火腿卷包好。 -
9鸡蛋打散，将卷好的鸡排蘸一层蛋液裹一层面包糠。 -
10锅中放油待油温6成热时下裹好的鸡排中火炸两面变色，捞出。待油温大热时将鸡排复炸，这时的油温必须非常热，然后迅速炸至鸡排变金黄色即可捞出控油。
小窍门
1、复炸是将鸡排多余的油脂逼出，减少油的摄入量。
2、打鸡蛋液时可加少许的盐提味。
3、腌制鸡脯时可加少许的油，这样炸出的鸡排口感比较嫩。
2、打鸡蛋液时可加少许的盐提味。
3、腌制鸡脯时可加少许的油，这样炸出的鸡排口感比较嫩。
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