“雪里红是北方一到入冬就会家家户户都要购买，用来腌制的一种菜，长得有些类似茼蒿，小时候还常常分不清楚呢，雪里红的做法也是多种多样，今天就来介绍一款雪里红做的小菜，很下饭，早餐配白粥，真的很不错。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
雪里红炒肉末的做法步骤
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1雪里红是之前腌制好的，拿出来要先用清水泡，泡的时间根据腌制的咸度来定，泡到咸度比平时咸一些就可以了， -
2洗几次之后，注意要把水分拧干， -
3切成碎末， -
4油烧热后，放入葱，姜，花椒，大料，爆香， -
5放入肉末，煸炒， -
6炒至变色后，放入雪里红，一起炒， -
7翻炒几分钟， -
8加适量的清水，差不多一碗左右，盖上盖子，待水差不多烧干了为止，可以出锅了。 -
9配白粥，真不错。
小窍门
因为雪里红用凉水洗过，所以炒的时候一定要炒熟，炒透，否则容易坏哦。
一次吃不完，可以把它密封放在冰箱里，吃的时候取出来一些，这样可以保存15天左右。
油在比平时炒菜多一些，这样才好吃哦。
一次吃不完，可以把它密封放在冰箱里，吃的时候取出来一些，这样可以保存15天左右。
油在比平时炒菜多一些，这样才好吃哦。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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