“本来想煮鱼头豆腐汤，在菜市场明明买的是鱼头，回家打开袋子发现是整条鲤鱼??……纯属乌龙啊……但是依旧无法浇灭想喝鱼汤的欲望……果断炖起来～味道一样鲜美??。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
鲤鱼豆腐汤的做法步骤
-
11??鲤鱼洗净切块，加入姜片、料酒、盐腌渍5分钟。 -
22??炒锅加热后加入少量油，待油冒烟，加入鱼块，煎至表面焦黄。 -
33??将煎好鱼块装入炖锅，加水，两根葱白，大火烧开。 -
44??汤烧开后转小火，炖18分钟，整块加入嫩豆腐，继续小火炖煮15-18分钟。 -
55??汤炖好，呈奶白色，加适量盐，关火出锅。
小窍门
1、煎鱼一定要用大火，让鱼的表面迅速焦黄，内里不熟不要紧，因为还要熬煮。
2、个人炖汤喜欢出锅时再放盐，据说这样更健康哦??。
2、个人炖汤喜欢出锅时再放盐，据说这样更健康哦??。
使用的厨具：汤锅
所属分类：
汤类
家常菜
私房菜
汤羹