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诗文
酸菜鱼
释义
“酸菜鱼也是一道经典的川菜”
食材明细
主料
胖头鱼
1500
辅料
酸菜
适量
配料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
小红辣椒
适量
白胡椒粉
适量
中辣 口味
炖 工艺
一小时 耗时
普通 难度
酸菜鱼的做法步骤
1
食材准备好
2
调料
3
将鱼去骨头
4
分解好的鱼头
5
切好的鱼片
6
切好的鱼片装入碗中,用盐和白胡椒把鱼洗到透明状
7
炒酸菜。先把葱姜蒜下锅炒香。然后放入酸菜炒
8
酸菜炒香后再把鱼头骨放入炒。再加适量的水煮20分钟
9
待酸菜煮好后捞出装入盘中铺低。锅中剩汤放入鱼片直到熟了为止
10
最后把红辣椒炒香放在鱼片上,特别注意咸淡,我做的时候就是太淡,后来加盐才有味道。主要是酸菜把酸味洗没了
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/10/22 15:48:53