“喜欢饭店做的鱼鳔羹。饭店的鱼鳔羹很精致秀气，一般是品的到味道，吃不到食材。我这款就比较粗犷了，大块的马来西亚鱼鳔，大个的虾仁。自己做的好处就是用料实在。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
虾仁鱼鳔羹的做法步骤
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1鱼鳔用冷水浸泡 -
2泡发好的鱼鳔
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3小麦粉加水搅拌均匀的放入鱼鳔，以吸出油脂
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4虾仁去肠洗干净备用
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5鱼鳔切成条
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6煮锅加水，鱼鳔入锅焯水后捞出沥干水
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7锅中加水，鱼鳔、木耳入锅煮
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8开锅后虾仁入锅同煮
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9再开锅，加盐、胡椒粉、姜末
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10淋入水淀粉
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11再开锅后淋入鸡蛋液，关火
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12搅拌均匀即可盛出享用
小窍门
1、炸制后干鱼鳔要用冷水浸泡。
2、浸泡后的鱼鳔要再用面粉水浸泡，吸出油脂，去除油味。
3、搭配的食材依据个人偏爱添加。
4、调味品依据个人口味添加。
2、浸泡后的鱼鳔要再用面粉水浸泡，吸出油脂，去除油味。
3、搭配的食材依据个人偏爱添加。
4、调味品依据个人口味添加。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
羹类
家常菜
午餐
晚餐