“这道菜有一个很好的寓意～芝麻开花节节高，做法简单，成品卖相不错，特别适合逢年过节宴请亲朋好友，这样一道造型别致的菜品一定会受到大家喜欢的”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
双色芝麻高升虾的做法步骤
-
1大虾洗净去虾壳留虾尾，挑去虾线控干水分。 -
2处理好的大虾用盐，白胡椒粉，料酒，淀粉抓匀腌十分钟。 -
3腌虾的时候，我们来做准备工作，一个鸡蛋打散，再准备一碟白芝麻，一碟淀粉。 -
4一个鸡蛋煎成鸡蛋饼备用。 -
5煎好的鸡蛋饼切成宽窄相同的条。 -
6培根一切两半，在锅中煎熟。 -
7韭菜入开水锅烫一下。 -
8取一个腌好的虾，用刀在虾肚子上切几刀，但不要切断。 -
9翻过来用刀背压断虾筋，注意不要把虾压碎。 -
10处理好的大虾应该是直的。 -
11大虾全部处理好以后，把虾先裹一层淀粉。 -
12然后沾满蛋液。 -
13再裹上白芝麻。 -
14入油锅炸至酥脆。 -
15炸好的大虾控干油码在盘子里。 -
16用蛋皮裹上炸好的虾，用韭菜叶固定。 -
17同样，用培根裹住大虾，用韭菜叶绑住。 -
18喜欢其他口味也可以用其他食材，诸如海苔等卷食就是另一种口味的芝麻虾。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
家常菜
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