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诗文 草莓慕斯
释义
草莓慕斯的做法

食材明细

饼干底
  • 黄油 40g
  • 消化饼干 80g
草莓慕斯
  • 丘比草莓果酱 50g
  • 淡奶油 100g
  • 绵砂糖 25g
  • 吉利丁粉 10g
  • 40g
表面装饰
  • 冷开水 200g
  • 吉利丁粉 15g
  • 60g
  • 草莓 适量
  • 蜂蜜 适量
  • 柠檬汁 适量
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

草莓慕斯的做法步骤

  • 草莓慕斯的做法步骤:1
    1
    准备材料
  • 草莓慕斯的做法步骤:2
    2
    将消化饼干装入保鲜袋内,用擀面杖压成碎末
  • 草莓慕斯的做法步骤:3
    3
    黄油隔水加热至融化
  • 草莓慕斯的做法步骤:4
    4
    将融化后的黄油倒入饼干碎中,翻拌均匀
  • 草莓慕斯的做法步骤:5
    5
    将拌好的饼干碎倒入模具,用擀面杖一头压实,放入冰箱冷藏备用
  • 草莓慕斯的做法步骤:6
    6
    10g吉利丁粉加入40g水中,搅拌均匀
  • 草莓慕斯的做法步骤:7
    7
    放入锅内隔热加热至吉利丁液呈透明状(中间不断搅拌),放一边冷却备用
  • 草莓慕斯的做法步骤:8
    8
    淡奶油加入绵砂糖打发
  • 草莓慕斯的做法步骤:9
    9
    发至淡奶油在打蛋器划过后有明显痕迹(呈不流动状态,约六分发)
  • 草莓慕斯的做法步骤:10
    10
    加入草莓果酱,用橡皮刮刀切拌均匀
  • 草莓慕斯的做法步骤:11
    11
    倒入已经冷却的吉利丁液,迅速切拌均匀
  • 草莓慕斯的做法步骤:12
    12
    取出饼干底,倒入慕斯液,用刮刀刮平表面,送入冰箱冷藏,约1小时,至慕斯液凝固即可
  • 草莓慕斯的做法步骤:13
    13
    草莓去蒂,用冷开水浸泡干净
  • 草莓慕斯的做法步骤:14
    14
    15g吉利丁粉加入60g水中,搅拌均匀
  • 草莓慕斯的做法步骤:15
    15
    放入锅内隔热加热至吉利丁液呈透明状(中间不断搅拌),放一边冷却备用
  • 草莓慕斯的做法步骤:16
    16
    200g冷开水内加入适量蜂蜜
  • 草莓慕斯的做法步骤:17
    17
    加入少许柠檬汁
  • 草莓慕斯的做法步骤:18
    18
    将冷却后的吉利丁液加入到蜂蜜水内,搅拌均匀,备用
  • 草莓慕斯的做法步骤:19
    19
    将凝固好的慕斯取出,在慕斯上的模具内侧圈起一层油纸(方便脱模),将草莓排入草莓慕斯液
  • 草莓慕斯的做法步骤:20
    20
    将搅拌好的蜂蜜水轻轻倒入,送回冰箱冷藏至凝固
  • 草莓慕斯的做法步骤:21
    21
    约2小时后取出,将上层的油纸先轻轻撕开,再用吹风机吹一圈模具周围,即可脱模
所属分类: 烘焙   蛋糕   慕斯  
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更新时间:2025/3/11 23:23:32