食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
草莓慕斯的做法步骤
-
1准备材料 -
2将消化饼干装入保鲜袋内，用擀面杖压成碎末 -
3黄油隔水加热至融化 -
4将融化后的黄油倒入饼干碎中，翻拌均匀 -
5将拌好的饼干碎倒入模具，用擀面杖一头压实，放入冰箱冷藏备用 -
610g吉利丁粉加入40g水中，搅拌均匀 -
7放入锅内隔热加热至吉利丁液呈透明状（中间不断搅拌），放一边冷却备用 -
8淡奶油加入绵砂糖打发 -
9发至淡奶油在打蛋器划过后有明显痕迹（呈不流动状态，约六分发） -
10加入草莓果酱，用橡皮刮刀切拌均匀 -
11倒入已经冷却的吉利丁液，迅速切拌均匀 -
12取出饼干底，倒入慕斯液，用刮刀刮平表面，送入冰箱冷藏，约1小时，至慕斯液凝固即可 -
13草莓去蒂，用冷开水浸泡干净 -
1415g吉利丁粉加入60g水中，搅拌均匀 -
15放入锅内隔热加热至吉利丁液呈透明状（中间不断搅拌），放一边冷却备用 -
16200g冷开水内加入适量蜂蜜 -
17加入少许柠檬汁 -
18将冷却后的吉利丁液加入到蜂蜜水内，搅拌均匀，备用 -
19将凝固好的慕斯取出，在慕斯上的模具内侧圈起一层油纸（方便脱模），将草莓排入草莓慕斯液 -
20将搅拌好的蜂蜜水轻轻倒入，送回冰箱冷藏至凝固 -
21约2小时后取出，将上层的油纸先轻轻撕开，再用吹风机吹一圈模具周围，即可脱模
所属分类：
烘焙
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