“这道一帆风顺虾主要是借助了金银蒜的味道，让其鲜香四溢，再加上青椒的微辣，更是让人食欲大开，如果能吃辣的，可以再加一点小米辣，不但味道上更过瘾，颜色和外形上也会更吸引眼球，在各大节日上，招待贵客上都是不二的选择，美好的寓意更是对吃虾者最好的祝福。”
食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
一帆风顺虾的做法步骤
-
1大虾的处理，先把大虾清洗干净，控一下水分， -
2再把从头到尾，尾部稍留一点连在一起，切开， -
3用牙签或针挑出大虾的泥线， -
4然后把处理好的大虾一个挨一个的摆放在盘子里，如果是椭圆形的盘子会更好些，也要注意你家笼屉的大小哦，可别放不下啦， -
5大蒜去皮，切成末，青椒去掉里面的辣椒种，也切成青椒末， -
6锅里放油，取2/3的大蒜末入锅炸至金黄色，注意要小火，可不能大火，容易把大蒜炸糊就不好吃，也不漂亮啦， -
7把金蒜与原味蒜，青椒加少许盐拌在一起， -
8把拌好的调料均匀地撒在大虾上， -
9锅里烧开水后，把盘子放到笼屉上，蒸5分钟，出锅，不要焖，出锅就开盖， -
10出锅就可以上桌啦，也可以再烧上热油，但个人感觉不浇更能体现出海虾的鲜美。
小窍门
炸金蒜一定要小火，慢慢炸，看着上色就可以出锅啦，出锅后颜色会再深一些，千万别糊啦。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
家常菜
海鲜
夏季食谱
午餐
晚餐