“自从学做蛋挞后，挞皮是一定要学会做了。虽然说可以在外面买半成品的挞，但是听说这种批量生产的食品，用料不是太好。比如里头的黄油就大多用人工黄油做的。好吧，为了家人的健康，还是耐心的学一下做挞皮吧。学会这个后，还可以做各种西点呢。我自己做的挞皮，没有直接抄袭别人的做法，而是参考了几本中西点心的书之后，自己用另外的方式做了。这种天气，最适合做挞皮了，连放冰箱冷藏的步骤都省了，呵呵。”
食材明细
- 原味 口味
- 技巧 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
自做挞皮的做法步骤
-
1A材料部分的低筋面粉里加进奶粉，吉士粉，盐，牛奶，黄油一起揉成水油面。 -
2B材料的黄油和面粉揉成油酥面。 -
3把水油面擀成皮，上面放上油酥面，油酥面也擀成皮。 -
4把水油面四面折起， -
5折好后放着松弛5分钟 -
6接着把折好的酥皮擀薄，记得每次翻面的时候把撒点点手粉防粘板。 -
7如此连续折叠两到三次就足够了。 -
8如果挞皮要做蛋挞，可以把擀好的挞皮卷起来成筒子状，然后切成适合的分量，把要朝上的面粘点面粉，均匀的捏进蛋挞模里就可以了。