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诗文 滑炒里脊
释义
滑炒里脊的做法
“猪里脊做不好肉质就会很硬,怎样才能超出又软又嫩的里脊肉呢?炒猪里脊要提前腌制,腌制的时候加入适当的淀粉,这样炒出来的里脊才不硬,非常软嫩。这样才适合小孩子吃,”

食材明细

主料
  • 猪里脊 500g
辅料
  • 4汤勺
  • 青椒 半个
  • 胡萝卜 1小根
  • 1小块
  • 1小时
  • 料酒 1汤勺
  • 孜然 半勺
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 高级 难度

滑炒里脊的做法步骤

  • 滑炒里脊的做法步骤:1
    1
    猪里脊备好,清洗干净。横切薄片。
  • 滑炒里脊的做法步骤:2
    2
    ,放入两勺淀粉和两勺生抽和一勺料酒。
  • 滑炒里脊的做法步骤:3
    3
    拌匀腌渍15分钟。
  • 滑炒里脊的做法步骤:4
    4
    青椒、大葱、胡萝卜、姜切丝。量自己依照自己的口味掌握
  • 滑炒里脊的做法步骤:5
    5
    炒锅放入4汤勺油,先炒香姜丝。放入里脊肉滑炒。待肉炒至变色微干,放入胡椒粉。
  • 滑炒里脊的做法步骤:6
    6
    先放胡萝卜丝,把胡萝卜炒软。
  • 滑炒里脊的做法步骤:7
    7
    放入青椒丝,简单翻炒后加适量盐。
  • 滑炒里脊的做法步骤:8
    8
    最后放入大葱丝炒匀。
  • 滑炒里脊的做法步骤:9
    9
    加入半勺孜然和味素炒匀出锅。

小窍门

里脊肉先用淀粉和生抽等腌渍再炒,肉非常软嫩可口。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/15 9:52:05