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诗文	辣炒蛏子
释义	食材明细 主料 蛏子 400克 辅料 小红椒 3只 干红辣椒 6只 韭菜 50克 蒜 3瓣 姜 3片 葱 1根 配料 郫县豆瓣酱 1勺 淀粉 1匙 鱼露 半匙 生抽 8ml 蚝油 1勺 白糖 1小勺 白胡椒粉 少许 微辣 口味 炒 工艺 半小时 耗时 普通 难度 辣炒蛏子的做法步骤 1 准备材料。 2 蛏子加玉米淀粉同洗，再用温水洗一次，然后用清水多洗几次； 3 洗净后的蛏子晾干水分； 4 小红椒切段；干红辣椒切段；蒜切片；姜切片；葱切粒；韭菜切段； 5 汁调好备用； 6 锅内加油烧热，下郫县豆瓣酱炒香； 7 下辣椒和葱姜蒜片炒香； 8 下蛏子和汁快速翻炒至蛏子开口； 9 出锅前加入韭菜炒匀即可。 使用的厨具：煮锅、炒锅 所属分类： 热菜
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