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诗文 自制细腻的红豆沙
释义
自制细腻的红豆沙的做法
“红豆沙在中式面点或西点中经常用到,比如豆沙酥、豆沙面包、豆沙卷等等。我家宝贝非常喜欢吃红豆馅的甜点,外面卖的豆沙口感都偏甜,而且感觉没有豆香味。所以红豆沙我基本都是自己炒,这是一项非常辛苦的活儿,特别是在室温36度的厨房里,站在灶台边呆上个把小时,不停地翻炒,辛苦可想而之。幸而自己是带着兴趣去做的,有着种种成功的满足感。吃货们,为了健康,一起跟着做起来吧??”

食材明细

主料
  • 蜂蜜 30克
  • 猪油 20克
  • 红豆 200克
  • 清水 400克
  • 白砂糖 40克
辅料
  • 适量
  • 甜味 口味
  • 炒 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

自制细腻的红豆沙的做法步骤

  • 自制细腻的红豆沙的做法步骤:1
    1
    红豆用水清洗干净,沥干水平铺在电压力锅里,加入400克的清水,盖上锅盖,定时18分钟。
  • 自制细腻的红豆沙的做法步骤:2
    2
    红豆煮好后,加入适量的水用料理机打碎,然后倒入平底锅炒干水份。
  • 自制细腻的红豆沙的做法步骤:3
    3
    加入猪油翻炒片刻后,接着分次加入白砂糖翻炒。
  • 自制细腻的红豆沙的做法步骤:4
    4
    炒至豆沙偏干,搅动有点费劲即可。
  • 自制细腻的红豆沙的做法步骤:5
    5
    出锅装盘放凉后,加蜂蜜拌匀,密封冷藏或冷冻保存。
  • 自制细腻的红豆沙的做法步骤:6
    6
    看看我做的豆沙包,好吃呢??

小窍门

1,炒豆沙的时候必须小火炒制,并不停地搅动,以免糊锅。
2,糖量可以根据自己口味调整。
3,油量也可以调整,做豆沙包之类的红豆馅不放油也行的。
4,喜欢颗粒感红豆馅的,直接用勺子压成泥即可。
5,白糖可以换成冰糖或者红糖,冰糖清甜,红糖香甜。
使用的厨具:高压锅、不粘锅
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更新时间:2025/3/19 1:05:05