正宗凉拌牛腱子的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
选带筋的牛腱子，口感好。冷水浸泡3小时以上，除血水，去腥。
2
剔到牛肉外的筋膜，易熟。
3
焯水，一定要冷水下锅，否则肉柴嚼不动。
4
准备卤肉调料。大葱一棵，姜切厚片5片，干辣椒10个（依个人口味），花椒大料少许，老卤条件包子包。
5
焯水的牛肉，肉质发紧后，捞出。
6
将4、5放入电压力锅，加入老抽，料酒。重要步骤，添热水，没过牛肉，记住一定得是热水，否则肉还是会柴，加少许盐，味精。
7
入高压锅，我家是美的牌，我选择炖肉口感标准，大约30分钟后放气出锅。
8
放凉，期待片，摆盘。如果不着急吃，可以缠紧保鲜膜放冷藏一晚，再吃。这样切出来的薄，肉不散。我家急着吃。所以我没等凉透就切了，烫手不好切，切的厚。
9
用炖肉的时间准备拌料。凉油下锅炸花生米，等到花生爆裂噼啪响时，离火用余温靠熟。
10
味精，洗辣椒面，麻椒粒放碗里备用。
11
将热油浇入10中。
12
花生凉透去皮，碾碎。
13
越细越好，家里有研磨器的，最好用，多方点花生才好吃。
14
蒜末姜末葱末，小米辣椒，花生碎，香菜末，备用。蒜略多。
15
将14与11搅拌在一起，放少许白醋，4勺白糖，少量盐，搅拌均匀。
16
将15浇在切好的牛肉上，撒少许香菜末，即可。
17
拌匀后，抢拍的，快被吃了了。

诗文	凉拌牛腱子
释义	“老公很瘦但是特别爱吃牛肉，我每周都会变换方法，给她做牛肉吃，这个是在一家小店吃的，他说好吃，回来后我一回想那味道，就自己做了，他说跟饭店的没差。” 食材明细主料牛腱子 700克辅料老卤料包 1个大葱 1棵大姜 5克大蒜 20克大料 2个花椒粒 20个老抽酱油 4匙料酒 5匙冰糖 10克干辣椒 10个清 1000ml 葱末 10克姜末适量蒜末适量香菜末 2克花生碎 20克细辣椒面 10克麻椒粒 10个白糖 4匙白醋 2匙盐 1勺味精 1勺小米辣椒 3个油 5勺麻辣口味拌工艺一小时耗时普通难度凉拌牛腱子的做法步骤 1 选带筋的牛腱子，口感好。冷水浸泡3小时以上，除血水，去腥。 2 剔到牛肉外的筋膜，易熟。 3 焯水，一定要冷水下锅，否则肉柴嚼不动。 4 准备卤肉调料。大葱一棵，姜切厚片5片，干辣椒10个（依个人口味），花椒大料少许，老卤条件包子包。 5 焯水的牛肉，肉质发紧后，捞出。 6 将4、5放入电压力锅，加入老抽，料酒。重要步骤，添热水，没过牛肉，记住一定得是热水，否则肉还是会柴，加少许盐，味精。 7 入高压锅，我家是美的牌，我选择炖肉口感标准，大约30分钟后放气出锅。 8 放凉，期待片，摆盘。如果不着急吃，可以缠紧保鲜膜放冷藏一晚，再吃。这样切出来的薄，肉不散。我家急着吃。所以我没等凉透就切了，烫手不好切，切的厚。 9 用炖肉的时间准备拌料。凉油下锅炸花生米，等到花生爆裂噼啪响时，离火用余温靠熟。 10 味精，洗辣椒面，麻椒粒放碗里备用。 11 将热油浇入10中。 12 花生凉透去皮，碾碎。 13 越细越好，家里有研磨器的，最好用，多方点花生才好吃。 14 蒜末姜末葱末，小米辣椒，花生碎，香菜末，备用。蒜略多。 15 将14与11搅拌在一起，放少许白醋，4勺白糖，少量盐，搅拌均匀。 16 将15浇在切好的牛肉上，撒少许香菜末，即可。 17 拌匀后，抢拍的，快被吃了了。小窍门花生碎越细越好，辣椒油多放油，牛肉最好缠紧保鲜膜放冷藏明天再吃，切薄片使用的厨具：电压力锅、不粘锅所属分类：凉菜家常菜午餐晚餐
随便看	【广西】福字鞭炮蛋糕卷【天津】鲫鱼豆腐汤【哈尔滨】春饼——错过了咬春【广西】珍珠丸子【广西】红糖红枣糕麻辣牛肉干山芋豆腐猴头菇炖鸡块瑶柱萝卜糕牛腩新吃【陕西】菌菇金瓜盅【山东】清新西兰花拌木耳【天津】南瓜豆沙麻团【陕西】四喜丸子【东北】双色豆沙包【天津】红枣年糕小鸡炖蘑菇【天津】南瓜银耳红枣汤【烟台】虾皮菠菜面传统经典美食老婆饼【湖南】紫薯芝麻糕【东北】肥肠炒白菜片【广州】抓钱凤爪【烟台】土豆烧鸭腿【东北】粉丝番茄丝瓜片奋勇争先奋勇什么什么的成语奋勇前进奋勇向前奋勇当先奋勇直前奋发什么什么的成语奋发向上奋发图强奋发有为奋发踔厉奋发蹈厉奋斗吧兄弟用英语怎么说奋斗的动力是目标用英语怎么说奋武什么什么的成语甲申中秋子中兄赋诗有人月分圆二十年之句盖（宋·周必大）甲申中秋寄阳明子（明·李梦阳）甲申中秋澄观堂宴集以昌黎一年明月今宵多为（清·严虞惇）甲申中秋节（近现代·周云阁）甲申乙酉丙戌四过钓台有感（宋·陈元晋）甲申九月钞顺德蕲春两黄先生咏怀诗注成偶效（近现代·程千帆）甲申二月二十三日问马坰野寓宝坻公署有感时（明·申佳允）甲申仲冬侍亲由行在所还毗陵舟泊村渚（宋·陈翊）甲申仲冬闻雷兼得北来消息（明·张含）甲申元夕夏太卿席上新城张大尹诵灯词但愿年（明·郑文康）甲申元夕巢大司寇寄斋可托以柏叶露和梅花酒（清·戴梓）甲申元日偶成（明·王绂）甲申元日奉天殿早朝（明·倪岳）甲申元日早起示儿孙（明·黄公辅）甲申元日春帖（元·许有壬）健康保险学(第2版高等学校医疗保险专业第二轮系列教材) 常见肿瘤中医康复指导空间碎片减缓技术及应用(精)/空间碎片学术著作丛书小学数学口算心算速算天天练(5上苏教版JSJY) 钱三强的故事(与原子共传奇)/榜样代代传系列丛书从控制到引导--复杂性工程学派的有机适应性理论/复杂体系工程系列丛书插图版中华经典小故事(孝亲敬长) 异重流动力学中考必备古诗文中国实验动物资源发展研究报告(2022) 非凡女王(15位光芒四射的女性领导者)(精) 三字经弟子规(中华典藏全注全译本)/国际儒学联合会教育系列丛书当你微笑时永恒的终结(关于时间旅行的一切奥秘和恢宏构想) 发现号(太空飞行舰队的佼佼者)(精)/世界航天装备发展历史系列丛书

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