诗文 | 干煸肥牛 |
释义 |
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食材明细
干煸肥牛的做法步骤
小窍门
Ps:几个小窍门:
1、焯过水的肥牛在炒制的时候不易碎,只需要焯水10秒即可,或者放入肥牛后关火烫20秒捞出,若焯水时间过久肥牛易老。 2、据专业厨师介绍,花椒干辣椒用热水泡1分钟左右可以更好地出味儿,而且还不易炒糊,炒出来颜色也好看。 3、配菜用到了香芹和小葱,也可以用洋葱或自己喜欢的其他蔬菜,调料也可以根据自己的口味调整。
使用的厨具:不粘锅、炒锅
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