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这个饼北京有些地方卖的手抓饼也是这样的做法，只是那些卖家做的大，我们没有那么大的锅就跟我们我们需求自己发挥吧，无论你是超级全能妈妈，还是心灵手巧的爱人，做起来吧，只要是自己动手的，都是最好的！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
千层葱花饼的做法步骤
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1把面粉和水混合在一起，用筷子搅拌成面絮状。再用手去揉几下(不用特别使劲揉），成团即可，放置一边备用 -
2葱洗干净，切成葱花备用。面板上撒上干粉，拿出面团再揉5分钟左右，揉到面团稍微有些光滑即可
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3面团上撒上盐，拿出擀面杖擀成5毫米厚左右大面片。再面团上倒入油，翻起一边往面片上折叠一下，再翻开，换一个边继续这个动作，一直到油涂抹均匀，如果动物油就抹上薄薄一层即可，可以借助铲子的背部涂抹。
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4撒上葱花，尽量均匀的撒开
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5分别从饼的两边一点一点卷起到中间（看下图），再从两边往中间卷，然后上下一拧按压成团，用擀面杖擀成你的锅大小即可
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6平底锅（中小火），加热至7层热后放入饼。盖上盖子，过3分钟左右下面已经成型借助锅铲翻面，再倒一点油盖盖子再煎3分钟左右，开盖，翻面再轻煎一下即可。如果是电饼铛放入适量油，放入饼后5-10分钟即可取出享用了
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7取出，切块食用即可
小窍门
1、一定要先和面，这样有个饧发的过程，一会面会更好揉，如果时间允许放置10-30分钟最好，如果不允许也可直接做
2、撒干粉的时候可以多撒一些，因为面团很软，不然会沾手
3、第一步擀饼的时候这个能擀多薄就多薄，这样好吃，不用在意形状圆或者不圆
4、卷饼很重要，如果不会卷去微信公众号看吧，有更多详情图，公众号名字“星星私厨”
2、撒干粉的时候可以多撒一些，因为面团很软，不然会沾手
3、第一步擀饼的时候这个能擀多薄就多薄，这样好吃，不用在意形状圆或者不圆
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使用的厨具：电饼铛、平底锅
所属分类：
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