“大盘鸡是我们这的家常菜，常吃也吃腻了，鸡的做法有很多种，换换口味，就做生炒鸡块吧，当然少不了辣椒，爱吃的辣椒人没法啊，无辣椒无味。记得有位看我菜的朋友提醒过我，辣椒吃多了，会失去嗅觉的敏感度的，那也没办法，已经吃辣椒多年了，不吃真的没味，有时就是少放辣椒，减少吃辣椒的量，可真的不能不吃。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
生炒鸡块的做法步骤
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1材料：新鲜仔鸡青辣椒干红辣椒胡萝卜料酒酱油花椒粒胡椒粒白糖大葱姜植物油味级鲜 -
2把鸡洗净，剁成2厘米的块 -
3下入开水里焯一下 -
4捞起，沥干水分 -
5胡萝卜洗净切成片，青辣椒洗净切成片，干红辣椒切成段大葱洗净切成段青辣椒洗净切成片 -
6锅里油热7成，加葱姜花椒粒胡椒粒干红辣椒炒出香味 -
7加鸡块煸炒，将鸡块炒5成熟， -
8加料酒，酱油白糖水，翻炒至8成熟， -
9再加胡萝卜片煸炒 -
10至胡萝卜变软，下青辣椒片味级鲜 -
11翻炒一会尝味出锅
小窍门
用新鲜的仔鸡最好，好炒熟
鸡块焯水可以去掉腥味
鸡块焯水可以去掉腥味
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜