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诗文 奶香馒头
释义
奶香馒头的做法
“第一次做奶香馒头~~”

食材明细

主料
  • 面粉 500g
辅料
  • 酵母 5克
  • 牛奶 250ml
  • 白糖 45g
  • 奶香 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

奶香馒头的做法步骤

  • 奶香馒头的做法步骤:1
    1
    准备好各种材料。
  • 奶香馒头的做法步骤:2
    2
    酵母倒进牛奶碗里,加一小勺白糖,轻轻搅拌,静置5分钟。表面起泡说明酵母有活性。
  • 奶香馒头的做法步骤:3
    3
    牛奶倒进面粉盆里,搅拌成絮状,由于面粉的吸水性不同,牛奶不要一次性倒入,少了太干的话再加。
  • 奶香馒头的做法步骤:4
    4
    揉成略微光滑的面团,盖上保鲜膜,醒20分钟。
  • 奶香馒头的做法步骤:5
    5
    醒好的面团按压松软,有弹性。然后开始揉面。
  • 奶香馒头的做法步骤:6
    6
    反复搓揉,不停往前推,一边揉一边转,揉面大概20分钟。
  • 奶香馒头的做法步骤:7
    7
    揉至光滑的面团,搓成条切开看横切面,几乎无气孔就可以了。
  • 奶香馒头的做法步骤:8
    8
    蒸屉抹上一层油,面团整成自己想要的形状,放锅里盖上盖子发酵40至50分钟。
  • 奶香馒头的做法步骤:9
    9
    发酵至1.5倍大,冷水下锅,开始蒸馒头,大火煮开后中小火蒸12分钟。
  • 奶香馒头的做法步骤:10
    10
    关火后焖5分钟再开盖。
  • 奶香馒头的做法步骤:11
    11
    卖相一般??,但是口感松软,甜度适合。

小窍门

揉面的时候可以借助压面机或擀面杖,面团可以整的更光滑细腻。本文没用这两种工具,纯手工,揉得不够细腻,以后再接再厉。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   面食   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 6:56:21