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诗文
奶香馒头
释义
“第一次做奶香馒头~~”
食材明细
主料
面粉
500g
辅料
酵母
5克
牛奶
250ml
白糖
45g
奶香 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
普通 难度
奶香馒头的做法步骤
1
准备好各种材料。
2
酵母倒进牛奶碗里,加一小勺白糖,轻轻搅拌,静置5分钟。表面起泡说明酵母有活性。
3
牛奶倒进面粉盆里,搅拌成絮状,由于面粉的吸水性不同,牛奶不要一次性倒入,少了太干的话再加。
4
揉成略微光滑的面团,盖上保鲜膜,醒20分钟。
5
醒好的面团按压松软,有弹性。然后开始揉面。
6
反复搓揉,不停往前推,一边揉一边转,揉面大概20分钟。
7
揉至光滑的面团,搓成条切开看横切面,几乎无气孔就可以了。
8
蒸屉抹上一层油,面团整成自己想要的形状,放锅里盖上盖子发酵40至50分钟。
9
发酵至1.5倍大,冷水下锅,开始蒸馒头,大火煮开后中小火蒸12分钟。
10
关火后焖5分钟再开盖。
11
卖相一般??,但是口感松软,甜度适合。
小窍门
揉面的时候可以借助压面机或擀面杖,面团可以整的更光滑细腻。本文没用这两种工具,纯手工,揉得不够细腻,以后再接再厉。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食 面食 家常菜
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更新时间:2025/12/2 20:42:13