“第一次做奶香馒头～～”
食材明细
- 奶香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
奶香馒头的做法步骤
-
1准备好各种材料。 -
2酵母倒进牛奶碗里，加一小勺白糖，轻轻搅拌，静置5分钟。表面起泡说明酵母有活性。 -
3牛奶倒进面粉盆里，搅拌成絮状，由于面粉的吸水性不同，牛奶不要一次性倒入，少了太干的话再加。 -
4揉成略微光滑的面团，盖上保鲜膜，醒20分钟。 -
5醒好的面团按压松软，有弹性。然后开始揉面。 -
6反复搓揉，不停往前推，一边揉一边转，揉面大概20分钟。 -
7揉至光滑的面团，搓成条切开看横切面，几乎无气孔就可以了。 -
8蒸屉抹上一层油，面团整成自己想要的形状，放锅里盖上盖子发酵40至50分钟。 -
9发酵至1.5倍大，冷水下锅，开始蒸馒头，大火煮开后中小火蒸12分钟。 -
10关火后焖5分钟再开盖。 -
11卖相一般??，但是口感松软，甜度适合。
小窍门
揉面的时候可以借助压面机或擀面杖，面团可以整的更光滑细腻。本文没用这两种工具，纯手工，揉得不够细腻，以后再接再厉。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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