食材明细
- 酱香 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
花生焖猪蹄的做法步骤
-
1花生提前一小时在清水中泡软 -
2猪蹄斩成块
-
3将猪蹄放入锅中焯一下水
-
4冲去浮沫备用
-
5取一个高压锅放入猪蹄和花生，再加入辅料：姜块、八角、桂皮、香叶、豆瓣酱
-
6往锅内一次性加适量清水，生抽、老抽
-
7上盖煮冒气转小火压12分钟
-
8将食材转入炒锅大火收汁，调入适量鸡精
-
9成品图
小窍门
1、猪蹄最好先焯一下水，这样可以很好的去除血水和浮沫
2、猪蹄转入高压锅压制时间约为12-15分钟即可，带点点嚼劲吃起来口感更好
3、制作的过程用到酱油和豆瓣酱均有咸味，所以盐要少放或是不放
2、猪蹄转入高压锅压制时间约为12-15分钟即可，带点点嚼劲吃起来口感更好
3、制作的过程用到酱油和豆瓣酱均有咸味，所以盐要少放或是不放
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜