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诗文 花生焖猪蹄
释义
花生焖猪蹄的做法

食材明细

主料
  • 猪蹄 700克
  • 花生 200克
辅料
  • 姜 1块
  • 八角 2个
  • 桂皮 1片
  • 香叶 5片
  • 盐 1克
  • 鸡精 2克
  • 豆瓣酱 1勺
  • 生抽 3勺
  • 老抽 半勺
  • 酱香 口味
  • 焖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

花生焖猪蹄的做法步骤

  • 花生焖猪蹄的做法步骤：1
    1
    花生提前一小时在清水中泡软
  • 花生焖猪蹄的做法步骤：2
    2
    猪蹄斩成块
  • 花生焖猪蹄的做法步骤：3
    3
    将猪蹄放入锅中焯一下水
  • 花生焖猪蹄的做法步骤：4
    4
    冲去浮沫备用
  • 花生焖猪蹄的做法步骤：5
    5
    取一个高压锅放入猪蹄和花生，再加入辅料：姜块、八角、桂皮、香叶、豆瓣酱
  • 花生焖猪蹄的做法步骤：6
    6
    往锅内一次性加适量清水，生抽、老抽
  • 花生焖猪蹄的做法步骤：7
    7
    上盖煮冒气转小火压12分钟
  • 花生焖猪蹄的做法步骤：8
    8
    将食材转入炒锅大火收汁，调入适量鸡精
  • 花生焖猪蹄的做法步骤：9
    9
    成品图

小窍门

1、猪蹄最好先焯一下水，这样可以很好的去除血水和浮沫
2、猪蹄转入高压锅压制时间约为12-15分钟即可，带点点嚼劲吃起来口感更好
3、制作的过程用到酱油和豆瓣酱均有咸味，所以盐要少放或是不放
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  
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更新时间：2026/5/22 7:09:37