“肉桂的味道闻起来，我不太喜欢。有时侯看见朋友喜欢放在摩卡咖啡里。但这款肉桂面包随着温度上升肉桂与糖开始融化，慢慢融入于面包组织，散发出一种很独特的香气，烤出来的面包除了香之外，外皮脆、甜，相信会得到很多朋友的喜爱。”
食材明细
- 香草 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
肉桂卷面包的做法步骤
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1后油法（除了盐及黄油），将主要材料混合搅拌止出筋 -
2加入盐 -
3加入黄油 -
4进行第一次发酵，时间为1小时左右，表面可以喷点水保持表皮不干。 -
5酵好的面团比原来体积2倍左右大，用手指沾高粉在面团中间戳一个洞，不回缩发酵便完成。 -
6将面团擀成长方形，大概在35*25间，表面涂软化的15g黄油，卷边部分不用涂。 -
7肉桂粉加砂糖制成肉桂糖 -
8将肉桂糖放在涂好黄油的面皮上 -
9卷起来 -
10根据自己家中现成的模具切块，也可以切块放入面包纸盒里，我用了做比萨模具，切了7块。 -
11切面向上，进行第二次发酵，时间为40分钟，结束之后表面涂鸡蛋液。烤箱预热5分钟，放在中下档上下温180度，时间为20分钟。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙