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诗文 辣糊糊土豆片
释义
辣糊糊土豆片的做法
“辣糊糊可能是西北独有的地方特色美食。辣糊糊的主要成分是研磨的极细的辣椒面,配有数十种香料,是主要的是花椒面,香味十足。有微辣、中辣、特辣之分。吃的时候,可倒出适量的辣糊糊面,加入白开水,搅拌成糊状即可蘸食。可用食材非常多。土豆、白菜、青菜、豆腐皮、鲜豆腐、年糕……只需下锅煮熟即可,非常方便,在此仅以土豆为例。”

食材明细

主料
  • 辣糊糊 适量
辅料
  • 土豆 适量
调料
  • 无需调料 适量
  • 麻辣 口味
  • 煮 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

辣糊糊土豆片的做法步骤

  • 辣糊糊土豆片的做法步骤:1
    1
    辣糊糊面,用多少倒多少。
  • 辣糊糊土豆片的做法步骤:2
    2
    将辣糊糊面倒入盘中,加适量开水,搅拌成糊状。口重可少放水,反之亦然。
  • 辣糊糊土豆片的做法步骤:3
    3
    将土豆去皮,切成薄片,用清水浸泡一下。
  • 辣糊糊土豆片的做法步骤:4
    4
    炒锅上火加水烧开,放入土豆片,煮熟即可。
  • 辣糊糊土豆片的做法步骤:5
    5
    蘸食即可。
  • 辣糊糊土豆片的做法步骤:6
    6
    成品。麻辣香,过瘾。

小窍门

1.土豆片切薄点,不要煮的太烂。
2.一次少调点辣糊糊,不够再调。
3.这种料可以自己配,定好主旋律:辣椒(注意辣度)、花椒、盐、白糖、味精,其他香料可根据自己的喜好酌情挑选。
4.找市场最细的设备加工,这个很重要。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/11 22:58:52