“一道简单美味的家常菜。
腊肉泡2小时，冲洗干净，上笼蒸30分钟，粉条要提前4小时泡上，这样炖出来更道味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
白菜粉条炖腊肉的做法步骤
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1白菜洗净切菱形块备用。 -
2泡了4个小时的粉条，下锅中烧开后倒出来再泡一会儿。
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3蒸过的腊肉通体透明，香味扑鼻，切片备用。
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4炒锅上火放油烧热，放入花椒、葱花、蒜蓉爆出香味。
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5放入白菜略加翻炒。
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6放入腊肉翻炒。
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7待白菜断生，放盐、生抽、蚝油、鸡精。翻炒均匀。
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8加适量开水，炖至白菜软烂即可。
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9成品。
小窍门
1.腊肉很咸，很硬，泡2小时可使腊肉回软，减少盐分。经过蒸制，可缩短烹饪时间。
2.粉条干硬，浸泡促使其回软。再与白菜一起炖，可促其快速成熟入味。
2.粉条干硬，浸泡促使其回软。再与白菜一起炖，可促其快速成熟入味。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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