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诗文
纸杯蛋糕
释义
食材明细
主料
黄油
55克
低筋面粉
55克
鲜奶
68克
全蛋
1个
蛋黄
4个
蛋白
4个
细砂糖
80克
奶香 口味
烘焙 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
纸杯蛋糕的做法步骤
1
黄油切块,用锅加热至沸腾。
2
加入过筛的面粉,拌成糊状。
3
牛奶加热至沸腾,全蛋和蛋白加入牛奶拌匀后倒入面糊中拌匀。
4
蛋白分次加糖打至湿性发泡。
5
取3分之1的蛋白与面糊拌匀。
6
拌匀后再加入3分之1的蛋白切拌。
7
将拌好的面糊再倒回剩下的蛋白中拌匀。
8
烤箱中层,190度10分钟,转150度再烤10分钟即可。
使用的厨具:打蛋器、搅拌机、电烤箱、煮锅
所属分类: 糕点 烘焙
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更新时间:2025/6/2 12:37:46