食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
香辣银鱼的做法步骤
-
1银鱼洗净，略泡软，葱切丝，姜切末，花椒、八角洗净。 -
2热锅热油，放银鱼炸熟。 -
3银鱼捞出，控干油。 -
4锅里留少许油，下入葱、姜、花椒八角、干辣椒。 -
5等葱丝变焦黄时放入炸好的银鱼。 -
6翻炒，加入适量盐和糖，最后撒上香菜和白芝麻，出锅。
小窍门
【1】银鱼要炸脆才好吃，所以第一次炸的时候，要炸透。
【2】银鱼刚出锅时不时很脆，放凉之后才酥脆，所以注意不要炸过了。
【2】银鱼刚出锅时不时很脆，放凉之后才酥脆，所以注意不要炸过了。
使用的厨具：炒锅
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