“黄花鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用。中医认为，黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
加了郫县豆瓣酱炖的鱼味道特别的好。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
家常炖黄花鱼的做法步骤
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1黄花鱼放水中化开 -
2将黄花鱼收拾干净，刮净鱼鳞，鱼身两面划上一字花刀待用 -
3备好郫县豆瓣酱 -
4葱切段姜切片，蒜备好 -
5锅中油烧热 -
6放入郫县豆瓣酱炒香 -
7葱姜蒜放入炸香，放入花椒粉 -
8添水，同时放入料酒、生抽、白糖、醋、八角、盐 -
9放入黄花鱼，小火炖15~20分钟，期间晃几次锅，防止粘底， -
10待汤汁浓稠鱼肉入味加鸡精即可关火 -
11撒入香菜，装盘。 -
12味道很不错的郫县豆瓣酱炖黄花鱼
小窍门
炖鱼的时候不能翻动，会碎掉，晃一下锅防止粘底即可；
使用的厨具：炒锅
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