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诗文
清凉一夏——香草奶油冰激凌
释义
食材明细
主料
蛋黄
2个
白糖
20克
牛奶
100克
淡奶油
155毫升
辅料
香草粉
4克
甜味 口味
拌 工艺
数小时 耗时
普通 难度
香草奶油冰激凌的做法步骤
1
2个鸡蛋黄加5克白糖打发至浓稠膨胀,变成淡黄色的状态。
2
鸡蛋液倒入牛奶中加热到80度,,要快速搅拌。然后把成品放冷冻室凉至5-10度。
3
淡奶油中途加分3次加入15克白糖打到7成发。
4
把冷藏后的蛋奶糊与打发好的淡奶油搅拌均匀。然后倒入香草粉,搅拌均匀。
5
把搅拌好的冰激凌液倒入容器中,冰箱冷冻。每隔半小时拿出来搅拌一次,搅拌的时间大概2分钟。搅拌3次就可以了。第二天就可以食用了。
6
做好的冰激凌先放在冷藏室20分钟,再吃,口感特别好。
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更新时间:2024/10/19 17:43:49