“韭菜味重但我觉得挺好吃??，且不说什么韭菜有啥啥啥的营养，我只说它做成韭菜盒子真真好吃！老实说2个我不够??????”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
韭菜盒子的做法步骤
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1将面粉过秤之后倒入80度左右的开水(大致稍稍有些烫手就可以)用筷子搅成棉絮状。 -
2用手和面至面盆光净后，大致5分钟左右，用保鲜膜盖上，静置15～20分钟
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3趁醒面时将韭菜切成细小的颗粒状(韭菜一定要事先洗干净沥干水，)
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4鸡蛋炒熟，用筷子在油锅快速地搅拌成鸡蛋碎碎
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5锅中倒入少许食用油及几滴香油，待锅热后倒入韭菜，撒点盐，迅速关火，这个步骤只用了一分钟都不到
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6将韭菜，鸡蛋碎，加入虾皮，五香粉混合搅拌均匀
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7韭菜馅做好了，面饼也差不多可以做面皮了将其分成2份
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8用擀面杖擀至大而薄(不能太薄，否则包馅会破，情愿厚一些)，用碗压出圆形面皮我家这个碗比一般盛米饭的碗大一些哦，大家可以用盛汤的碗，当然也不能太大????
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9见图
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10边角料用擀面杖擀成圆形，大致可以有10来个
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11取一面皮，将韭菜馅放在面皮中上方
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12将两边对折，捏紧
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13在右下角折起，将拇指压过食指方向按过去，连续叠到底，见图其实怎么折都可以，只要好吃就行??
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14见图
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15平底锅倒油烧热放入小火煎，煎至两面金黄便出锅
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16出锅
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17见图
小窍门
1.关于怎么包边，有很多种，不过还是那句话，好吃就行
2.我是将韭菜炒半熟的，这样再煎的时候无论怎么样绝对熟了
3.虾皮一定要有，韭菜盒子好不好吃起关键作用
2.我是将韭菜炒半熟的，这样再煎的时候无论怎么样绝对熟了
3.虾皮一定要有，韭菜盒子好不好吃起关键作用
使用的厨具：平底锅
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