“糯米鸡是广东一款很有名的小吃，香糯，荷叶飘香，配料丰富，自己在家做也很方便。”
食材明细
- 咸香 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
糯米鸡的做法步骤
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1备好食材：糯米洗净泡两小时，香菇，虾米，干贝都分别泡发，鸡腿一个，香肠半条 -
2鸡腿剁件，放蚝油，糖，胡椒粉，生粉油，拌匀，腌制30分钟
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3将泡发好的香菇改刀切1分2，香肠切厚片
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4切点红葱头，姜片
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5然后热锅放点油将食材小火煸香出香味，调少许生抽，盛出备用
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6泡好的糯米，沥水，放蚝油，生抽，五香粉，少许油拌匀备用
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7荷叶提前用温水泡软洗净备用(半张可制作一个糯米鸡)
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8取半张荷叶铺好，先放一层糯米，铺上配料，再铺上一层糯米，然后从两边把荷叶包向中间，稍微包紧实点，如图显示比较清楚(包的手法没什么技巧，包紧就可以)
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9依次包好共3个
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10高压锅中放适量的水，将蒸架放入，把糯米鸡摆入盘中，放进去隔水蒸熟，大火煮至上汽调最小火压45-60分鐘
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11这是压45分鐘的，泄汽后打开盖，闻到超香的
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12取出来打开一个，看看颜色很漂亮，已熟透了
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13成品图。料多多
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14成品图。好香糯，QQ的，不会软软烂烂的
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15成品图。
小窍门
用高压锅煮上汽后一定调小火慢慢压，口感才会香糯QQ的，如果喜欢软软烂烂的，糯米泡的时间需廷长点
使用的厨具：高压锅
所属分类：
热菜
家常菜