食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
爆炒无骨凤爪的做法步骤
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1准备好食材（鸡爪提前去骨） -
2去骨鸡爪用料酒抓匀腌一个小时
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3起锅，鸡爪凉水上锅焯水
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4稍煮一会儿（5分钟左右）
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5捞出放入冰水中
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6起锅烧油，小火，下入豆瓣酱煸出红油
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7下入鸡爪翻炒上色
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8下入青红辣椒、姜和大蒜头
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9翻炒均匀，加鸡精、蚝油、料酒调味，加醋沿锅边倒入，炝炒出香味
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10起锅装盘
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11好了。
使用的厨具：炒锅
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