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诗文
爆炒无骨凤爪
释义
食材明细
主料
鸡爪
适量
青辣椒
适量
姜
适量
大蒜头
适量
料酒
适量
豆瓣酱
一勺
红辣椒
适量
辅料
油
适量
鸡精
适量
蚝油
适量
醋
适量
中辣 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
普通 难度
爆炒无骨凤爪的做法步骤
1
准备好食材(鸡爪提前去骨)
2
去骨鸡爪用料酒抓匀腌一个小时
3
起锅,鸡爪凉水上锅焯水
4
稍煮一会儿(5分钟左右)
5
捞出放入冰水中
6
起锅烧油,小火,下入豆瓣酱煸出红油
7
下入鸡爪翻炒上色
8
下入青红辣椒、姜和大蒜头
9
翻炒均匀,加鸡精、蚝油、料酒调味,加醋沿锅边倒入,炝炒出香味
10
起锅装盘
11
好了。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/10/22 8:25:09