“胡萝卜、红辣椒、韭菜花可以算作“锦”，“花”当然就是那奇葩的鸡胗了（这个刀法叫菊花刀）。此菜算是家常小炒，口感爽口、香辣。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
锦上添花的做法步骤
-
1姜蒜、青红辣椒、胡萝卜切好备用 -
2韭菜花洗净切段备用 -
3鸡胗切菊花刀，用米酒、米醋、盐腌制备用 -
4热锅冷油爆香姜蒜 -
5下入鸡胗翻炒至熟 -
6下入红辣椒翻炒均匀 -
7下入胡萝卜翻炒均匀 -
8下入韭菜花翻炒均匀 -
9倒入青椒翻炒至熟 -
10洒入适量的盐、鸡精翻炒均匀起锅
小窍门
1、炒韭菜花要大火快炒，这样就不容易老。
2、鸡胗切菊花刀容易入味，腌制下可以去腥。
此菜比较简单，属于快炒家常菜，平时忙的时候可以做这个菜。吃饭还是比较好的
2、鸡胗切菊花刀容易入味，腌制下可以去腥。
此菜比较简单，属于快炒家常菜，平时忙的时候可以做这个菜。吃饭还是比较好的
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜