网站首页
词典首页
请输入您要查询的菜谱:
诗文
香菇卤肉饭
释义
“可以一次做多些,分成小盒冻在冰箱。”
食材明细
主料
五花肉
180g
香菇
50g
红葱头
50g
香料
香叶
5片
大料
1个
花椒
10粒
白芷
4小片
生姜
3片
辅料
米酒
50g
酱油
20g
冰糖
5、6粒
盐
适量
水
适量
咸鲜 口味
炖 工艺
三刻钟 耗时
简单 难度
香菇卤肉饭的做法步骤
1
五花肉180g,香菇50g,洋葱50g分别切成1厘米见方的小块
2
五花肉凉水入锅,加入生姜1片、料酒1勺(材料不包括在菜谱中),锅开后用漏勺捞出肉丁,冲洗干净并控干水分。
3
炒锅放入15-20克的油,小火炸香洋葱,炸至洋葱出现焦黄色,把洋葱盛出待用。注意洋葱不能炸糊,最好用小红葱头,没有就用洋葱代替。
4
在炸完洋葱的油里放入冰糖5、6粒,小火熬至冰糖化开,锅中糖色由大泡变成小泡。
5
快速倒入五花肉煸炒上色,炒均糖色。
6
炒至五花肉出油。
7
加入香菇粒煸炒,大约1分钟左右。
8
加入50克的米酒。
9
加入酱油20克。
10
倒入炸好的洋葱。
11
加入一碗温水,下入香料。
12
大火烧开,小火慢炖。
13
大约炖15分钟后加入一个水煮蛋。
14
调入适量的盐,
15
我喜欢把汤面上的浮油撇去。盖上锅盖小火慢炖
16
炖至汁水浓稠关火,并挑拣出香料。
17
小油菜一棵入开水锅中焯熟。蒸熟的米饭盛入小碗中压实。
18
将米饭扣入盘中,一边放上小油菜和卤蛋,一边浇上卤肉和汤汁。
使用的厨具:电饭煲、炒锅
所属分类: 主食 家常菜
随便看
豆豉蒸鸡肉
烤杏仁
海绵蛋糕
豆豉嫩姜烧鸡肉
豆豉炒嫩白菜
麻饼锅盔
青蛾萝卜汤
咸肉炒抱子甘兰
猪肉汉堡包(一次发酵)
香肠炒花生苗
香甜软糯好喝的筒骨板栗马蹄玉米胡萝卜汤
火腿蛋炒饭
尖辣椒炒洋葱
煎蒸咸鱼头
煎烧雷鱼
椒麻菜花
牛肉炖柿子
鸡翅、鸡爪卤鸡腿
香蕉酥
油炸肉丸子
香菇青椒鸭
芥末罗氏虾
凉拌牙签牛肉
剁椒蒸排骨
黑木耳炒杏鲍菇
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/6/24 1:24:22