““懒龙”浓浓的肉香和独特的滋味儿，是包子无法比拟的。懒龙的肉和面是融合的，这样既让肉吃着没那么的油腻，又让面吸足了馅儿的汁液和香味儿，这样一来，“懒龙”就有了三层不同的口感：外皮儿的宣软，肉馅儿的醇香，而夹在肉中间那层面味儿浓多汁儿。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
面食懒龙的做法步骤
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1猪肉馅里放入生姜、大葱，加入生抽、盐、鸡粉、蚝油、胡椒粉搅拌均匀。 -
2加入一个鸡蛋顺时搅拌上浆。 -
3面粉里加入发酵粉发面2小时左右，发成1.5倍大即可。 -
4发好的面分成三个面饼，然后擀成大饼。 -
5擀开的面皮抹上一层大酱。 -
6铺上一层腌制好的肉馅，不要铺的太厚。 -
7将面饼按图卷起来。 -
8卷好后的懒龙就成型了，将其它两个也按上面的方法做好。 -
9卷好的“懒龙”二次醒发20分钟。 -
10上锅蒸20分钟，蒸好后关火再焖五分钟开盖。 -
11出锅了，皮薄馅厚、香喷喷的“懒龙”。 -
12鲜香不腻。
小窍门
1面发的不要太软，不然不好定型。
2酱不要抹的太多，会比较咸。
3皮可以根据个人喜好擀厚薄，不同的口感哦。
2酱不要抹的太多，会比较咸。
3皮可以根据个人喜好擀厚薄，不同的口感哦。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
北京菜