“据说有不少人对西红柿还有些微词，过于丰富的汁水加上更多时候是泛酸的口味，实在有些微妙。就像鲍叔始终在思考番茄与牛肉做成面食后怎么就还能风靡全国，直到亲口尝试后不得不赞叹，“茄汁”真是个万能的调剂，让多数看似违和的搭配在入口后变得顺理成章。就像下面这道茄汁鲍鱼，平民与贵族食材的相遇，结果也是妙不可言。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
茄汁鲍鱼的做法步骤
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1将鲍鱼洗净后，用小刀或勺子取下鲍鱼肉，并将黑色内脏部分去除。将处理好的鲍鱼肉冲洗干净，切花刀备用。 -
2取锅热油，放入切好的姜丝爆香。
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3鲍鱼下锅翻炒2分钟左右，加入鲍汁、料酒去去腥味，焖煮2分钟后盛出备用。
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4锅清洗下后重新下新油加热，番茄切块后放入，转大火炒至出汁。
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5倒入适量水，并加入番茄沙司、糖、盐调至适合酸甜度。
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6将鲍鱼和鲍汁回锅，翻炒下焖煮1-2分钟即可出锅。
使用的厨具：炒锅
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