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诗文
红烧带鱼
释义
“咸鲜回甘,红烧风味,香味浓郁??。”
食材明细
主料
带鱼
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
糖
适量
蚝油
适量
生抽
适量
盐
适量
料酒
适量
咸鲜 口味
炖 工艺
半小时 耗时
普通 难度
红烧带鱼的做法步骤
1
带鱼洗净,控水,待用。
2
葱,切段。请忽略葱花,那是别的菜要用的??。
3
热锅冷油,煎制带鱼,两面煎制焦壳。
4
带鱼煎制好后,在锅中拨到一边,另一边煸炒葱姜出香味。
5
烹入适量料酒,醋去除异味。然后放入适量热水,略没过带鱼就好。然后放入适量糖,蚝油,生抽,醋,盐调味。开锅后炖煮10-15分钟,充分入味。
6
10-15分钟后,带鱼成熟,带鱼段盛入盘中,剩余汤汁去掉葱姜后收汁到浓稠,淋在带鱼段上,就OK了。
7
咸香可口,汤汁配米饭,也是美美哒??。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 家常菜 私房菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/6/16 18:43:47