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诗文
豆角焖面—简约美味版
释义
食材明细
主料
面粉
400克
豆角
300克
大肉
150克
辅料
姜
适量
老抽
2勺
生抽
3勺
番茄酱
2勺
盐
0.1勺
十三香
0.1勺
蒜
适量
五香 口味
焖 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
豆角焖面的做法步骤
1
姜蒜切末,肉切丝;
2
备料:调味汁(老抽:番茄酱:生抽=1:2:2勺)再加少许水,蒜末搅匀待用;
3
姜蒜切末,肉切丝;
4
备料:调味汁(老抽:番茄酱:生抽=1:2:2勺)再加少许水,蒜末搅匀待用;
5
擀面,切稍细面条(手工面更劲道)
6
炒锅热油,爆香姜蒜,翻炒肉丝;
7
炒干肉丝水分,加老抽翻炒;在依次放入豆角、生抽、十三香翻炒;炒一分钟加入热水,水的高度不能淹过豆角;根据口味加盐;
8
在切好的面条上涂抹少许油,轻轻放入豆角上面;盖锅盖转中火焖;
9
焖五分钟,开盖;将前面调好的调味汁均匀洒在面上面(一半调味汁即可),用筷子轻轻拨动面条(只有面条底下豆角不翻动),此时面条变成图片所说颜色;盖锅盖继续小火焖;
10
焖四分钟,开盖;均匀撒入剩余调味汁,再次轻轻拨动面条;如图所示,盖锅盖再焖;
11
一分钟后,将豆角面条翻炒均匀,即可;
12
盛出享用!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食 面条 家常菜
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更新时间:2025/3/15 10:48:15