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诗文
德式小餐包
释义
“配料简单的德式小餐包”
食材明细
主料
高筋面粉
400克
辅料
糖
2小勺
酵母
一小勺另半小勺
盐
一小勺
黄油
20克
水
260克
咸甜 口味
烤 工艺
数小时 耗时
简单 难度
德式小餐包的做法步骤
1
35度水中加入面粉、酵母、盐、糖搅拌均匀。
2
用电动搅拌机最低档搅拌5分钟。(我用打蛋器)
3
加入室温黄油在搅拌5分钟
4
搅拌后做成面团
5
放置在温度45度的环境下发酵1个小时,我用的是烤箱低温挡,里面放杯水
6
发酵到原来的两倍
7
排出空气
8
分割面团做成40克大小的圆形,松弛10分钟
9
用筷子在面团上按一个深深的长道
10
均匀的放在烤盘上
11
35度环境二次发酵40分钟
12
200度预热好的烤箱,放入二次发酵好的小餐包烤12-13分钟
13
烤好的餐吧表面放点糖粉。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙 外国美食 儿童 面包 早餐
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更新时间:2025/12/22 22:04:32