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诗文 小鸡炖蘑菇
释义
小鸡炖蘑菇的做法
“一个朋友到东北出差,给我带了些正宗的东北野生榛蘑,还有红薯粉条,说用来做小鸡炖蘑菇不错。这菜我喜欢,去东北菜馆吃饭,我都喜欢点这个菜。野生榛蘑的香气,能充分融合鸡肉的鲜美,非常好吃的一道菜。
趁着小MM周末放假回家,去市场买了一只土鸡,做个东北菜来尝尝,小MM喜欢极了,说比餐馆做的好,学校没啥吃的,趁着回家多吃点,哈哈,这饿鬼。”

食材明细

主料
  • 土鸡 一只(750克)
  • 野生榛蘑 100克
  • 红薯粉条 150克
辅料
  • 八角 适量
  • 适量
  • 适量
  • 干辣椒 适量
  • 生抽 适量
  • 鸡精 适量
  • 大葱 适量
  • 五香 口味
  • 炖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

小鸡炖蘑菇的做法步骤

  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤:1
    1
    将鸡切块,粉条、榛蘑泡发,野生榛蘑的根部会有些泥土,要去掉洗净。
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤:2
    2
    将泡发洗净的粉条、榛蘑装入砂锅的底部。
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤:3
    3
    起油锅,爆香八角、大葱、姜、干辣椒,下鸡块煸炒一会。
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤:4
    4
    加点生抽再炒一会,可以着点颜色和令鸡更香。
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤:5
    5
    炒到鸡的血色刚好去掉,铲起来加入砂锅内,加入适量的热水。
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤:6
    6
    大火将砂锅烧开,文火炖半小时,加盐、鸡精调味就好了。
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤:7
    7
    香喷喷的小鸡炖蘑菇就做好了,味道相当不错。

小窍门

1、红薯粉条不能炖太久,否则会烂掉。
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更新时间:2025/3/10 17:47:11