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诗文 家庭式肠粉
释义
家庭式肠粉的做法
“肠粉,广州人早餐的美食,滑、嫩、爽、鲜香,做法简单快捷。肠粉米浆的配方很主要,直接影响产品质量,粘米粉2:澄粉2:木茨粉1:少量盐,这是我多次试验出的结论。”

食材明细

主料
  • 粘米粉 20克
  • 澄粉 25克
  • 木茨粉 10克
辅料
  • 10克
  • 3克
  • 咸香 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

家庭式肠粉的做法步骤

  • 家庭式肠粉的做法步骤:1
    1
    把澄粉、木茨粉、粘米粉、盐用水调成稠状。
  • 家庭式肠粉的做法步骤:2
    2
    加入70度左右的热水适量,调成比较稀的状态。
  • 家庭式肠粉的做法步骤:3
    3
    取一不锈钢盘子,刷一过食用油,下一勺调好的浆,少许蛋液,放在水已沸的锅中,盖上锅盖,米浆起泡就熟了。
  • 家庭式肠粉的做法步骤:4
    4
    用勺子刮起,装盘,淋上少许味极鲜就0k。要是做生意的话,那酱汁又要下番功夫了。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食   家常菜   早餐  
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更新时间:2025/3/15 3:21:55