“前几天做了几次面食，其中做了一回圆馒头，白白胖胖，惹人喜欢。看到亲们做的长条馒头，也就是刀切馒头，忍不住一试，可是长相有点变形，吃起来嘛，还是不错的。感觉做刀切馒头，还需要有想象力的功夫。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
刀切馒头的做法步骤
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1高筋粉400g、酵母粉4g、白糖10g、40度温水200ml。 -
2面粉中加入白糖、酵母，加水搅拌成面穗。 -
3再揉成光滑面团。 -
4面盆加盖，放温暖处发酵。 -
5发酵至2--2.5倍大。 -
6将发酵的面团揉匀排出气体。 -
7用刀切成大小均匀的生坯。 -
8用湿屉布，盖上馒头毛坯，饧发20分钟左右。 -
9然后装入蒸锅。 -
10盖上锅盖；逐渐加温。待水开后，大火蒸15分钟。 -
11盖上锅盖；逐渐加温。待水开后，大火蒸15分钟。 -
12即可出锅装盘。