食材明细
- 酱香 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
炸酱面的做法步骤
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1把所有酱汁原料混合，搅拌均匀。 -
2锅中加入多一点的凉油，下入八角、花椒、小茴香、香叶小火慢炸，炸出香味后捞出。
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3再下入葱姜蒜末炒出香味。
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4下五肥五瘦的五花肉末炒至变色。
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5加入老抽上色，再加入调好的酱汁用中小火熬出酱香味。
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6加入约半斤的水烧开，继续熬至浓稠。
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7最后淋入少许水淀粉关火，再撒入葱末、蒜末搅匀，炸酱就做好了
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8做好的酱炸。
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9黄瓜、红萝卜分别擦成丝、绿豆芽焯水。
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10锅中下入面条煮熟，过一下凉水，再往热汤里蘸一下，这样面条不容易粘连。
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11面条盛入盘中，放上黄瓜丝、胡萝卜丝、绿豆芽，再浇上炸酱即可。
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12成品图。
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13成品图。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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