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诗文
汉堡包胚
释义
食材明细
主料
水
330g
低粉
120g
高粉
480g
奶粉
24g
盐
3小勺
玉米油
48g
辅料
糖
40g
酵母
6g
鸡蛋液
1个
咸甜 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
汉堡包胚的做法步骤
1
先水,后粉的顺序,放入面包机。混入所有材料。最后放发酵粉。和面功能开启
2
和面后选择面包机发面功能。和面的时候,可以先用筷子把水面搅拌一下,防止飞面粉。
3
面发好后,分成团。圆的。之后放入烤盘,用烤箱发酵功能20分钟左右进行二次发酵。发好后如图。必需有这个步骤,不然肯定不好吃。
4
刷鸡蛋液,洒上芝麻,千万不要再移动面包,不然肯定变形。烤箱预热,165℃,中层15分钟。
5
330克水,可以做50克面包胚21个,当然,这个很小的,所以,一般我都是80克多,这次,随便做的,没承重,所以有的大,有的小大家将就看吧。
6
成品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/15 10:42:32